Lampea ahumada
La lamprea ahumada y rellena una tradicion en elRestaurante As Rodas es una forma tradicional de preparación de este pescado en algunas zonas de Galicia, especialmente en las localidades próximas al río Miño. La lamprea ahumada con laurel, la rehidratamos y la rellenamos de grelos, jamón serrano,pimiento rojo y huevo cocido. Posteriormente la bridamos muy bien y la cocemos.
Una 
vez fría la cortamos en laminas para que el consumidor la racione a su gusto,se la servimos en nuestro restaurante o para llevar a su casa donde degustara su sabor y su especial textura.
